2022.05.24
お知らせ
食育応援マガジン 5月号
著者：尾野 友香
食育応援メールマガジン５月号のテーマは「食と美容」です。
普段あまり意識することはないかもしれませんが、私たちの体は毎日食べる食べ物で作られています。
健康と美容を心がけるためには、まず日々の食生活を見直すことが大切です。
体の中からキレイになるための食の知識をクイズ形式で一緒に学んでみましょう！！（クイズはマガジンに掲載）
また、ふくい食育リーダー野菜ソムリエプロの中島早苗氏によるコラムも掲載しています。
これから旬を迎える「トマト」。トマトは体の中からキレイになりたい人におススメの健康野菜です。
トマトの赤い色のもとになっている成分「リコピン」には抗酸化作用があり、
老化や生活習慣病の原因となる活性酸素を取り除く働きをしてくれる成分として注目を浴びています。
リコピンの抗酸化作用は非常に高く、同じく抗酸化作用を持つビタミンＥの１００倍以上と言われています！
健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているトマト。
生で食べることが多いですが、リコピンは、加熱により吸収率が高まるので、
トマトソースや、シチュー、スープなど、加熱調理して食べるのがおすすめです。
我が家の畑では、ＧＷ前に植えたミニトマトが、すでに小さな実をつけ始めていて、
今年もおいしいトマトをたくさん食べれると思うと今から楽しみです。